Il maiale é il re della tavola in Romagna: l’allevamento del porco è sempre stato di vitale importanza nell’economia e nella cultura contadina. La “smettitura” del maiale era un rito, un’occasione di festa che coinvolgeva tutta la famiglia, ed anche i vicini di casa che venivano invitati ad aiutare nella preparazione dei salumi. L’operazione di … Continua a leggere #MICROSENSATIONS #MICROMENU lo stinco di maialae brasato
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#MICROSENSATIONS 31_2019 | foie gras | capasanta | tartufo
#MICROSENSATIONS foie gras | capasanta | tartufo
MICROnews #MICROSENSATIONS #30 La LISTE: i migliori ristoranti del mondo per i francesi
Se il Regno Unito ha la "World's 50 Best Restaurants", la guida ai migliori cinquanta ristoranti al mondo nella quale non appare neanche un francese nelle prime dieci posizioni, la Francia risponde con "La liste": una selezione dei ristoranti e cuochi d'eccezione raccolte a mano dai gastronomi più esigenti e dalle guide più esperte che … Continua a leggere MICROnews #MICROSENSATIONS #30 La LISTE: i migliori ristoranti del mondo per i francesi
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#MICRO tra #EccellenzeRomagnole del 2019 per la guida #GAMBEROROSSO con 2 cocotte
Dal 2017 l'edizione della guida dei ristoranti d'Italia del Gambero Rosso ha inserito un nuovo simbolo per la classificazione dei bistrot, la Cocotte, seconda la consueta scala di valori, dal buono all'eccellente, passando per l'ottimo il Gambero Rosso classifica i migliori bistrot delle città italiane. E il bistrot [anche se è un pò riduttivo] di … Continua a leggere #MICRO tra #EccellenzeRomagnole del 2019 per la guida #GAMBEROROSSO con 2 cocotte
#MICROnews #MICROPRIMEUR #rabarbaro
#MICROnews #MICROPRIMEUR #rabarbaro Il rabarbaro è una pianta originaria della Cina e del Tibet, diffuso anche in Europa e nel resto dell’Asia, il Rheum officinale (o Rheum palmatum) appartiene alla famiglia delle Polygonaceae e presenta grandi foglie e fiori di dimensioni al contrario piuttosto contenute. Si adatta bene al terreno in cui si trova a … Continua a leggere #MICROnews #MICROPRIMEUR #rabarbaro
#MICROnews #MICROprimeur #levistico #erbearomatiche
MICROnews #MICROprimeur Quando Marco Stefanelli ha deciso di invitare l'amico Danny Benedettini al DINETTEMICRO per far degustare i suoi piatti durante la seconda puntata di MICROprimeur sapeva di scoprire ingredienti provenienti dalla nostra terra inseriti nelle pietanze della cucina nordina intesa dallo chef di Berlino. Le erbe aromatiche sono un aiuto prezioso in cucina, un … Continua a leggere #MICROnews #MICROprimeur #levistico #erbearomatiche
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