#MICROnews #052018 #latticello #olivello

MICROnews #eccellenze #gastronomia #emozioni #latticello #olivello MICROnews #052018 Il latticello, buttermilk o buttermilch così chiamato nella cucina dell’Eruopa settentrionale dove vive lo chef Danny Benedettini che ha proposto di abbinarlo con lo scampo e il caviale è un prodotto della trasformazione della panna in burro. La caratteristica del latticello è il suo sapore acidulo, che…

#MICROnews #fermentazione #germinazione in #cucina

MICROnews #eccellenze #gastronomia #emozioni #fermentazione #germinazione MICROnews #042018 Grazie ai piatti proposti nella degustazione MICROPRIMEUR del 5 settembre 2018 dallo chef Danny Benedettini abbiamo scoperto alcuni aspetti innovativi della cosiddetta “Nuova Cucina Nordica”. Nei piatti presentati dallo Chef Danny Benedettini al DINETTEMICRO abbiamo ri-scoperto il sapore degli ingredienti fermentati grazie all’insalata romana grigliata, ostrica, Uva…

#MICROnews #MICROPRIMEUR e la selezione di vini naturali dell’enoteca Pisacane di Cervia [RA]

MICROnews #eccellenze #gastronomia #emozioni #vininaturali #tripleA MICROnews #02018 Grazie ai piatti proposti nella degustazione MICROPRIMEUR del 5 settembre 2018 dallo chef Danny Benedettini abbiamo scoperto alcuni aspetti innovativi della cosiddetta “Nuova Cucina Nordica”. Nei piatti presentati dallo Chef Danny Benedettini al DINETTEMICRO si potevano ritrovare gli elementi su cui si fonda la cucina dello chef…

#MICROnews con lo chef #DannyBenedettini #022018

MICROnews #eccellenze #gastronomia #emozioni MICROnews #022018 Grazie ai piatti proposti nella degustazione MICROPRIMEUR del 5 settembre 2018 dallo chef Danny Benedettini abbiamo scoperto alcuni aspetti innovativi della cosiddetta “Nuova Cucina Nordica”. Nei piatti presentati dallo Chef Danny Benedettini al DINETTEMICRO si potevano ritrovare gli elementi su cui si fonda la cucina dello chef René Redzepi…

DINETTEMICRO AL SAPOREDISALE 2018 tra i Presidi delle Pesca

Da giovedì 6 settembre dalle ore 17:00 alle ore 23:00 e venerdì 7 settembre dalle ore 17:00 alle ore 23:00, sabato 8 settembre dalle ore 11:00 alle ore 23:00 e domenica 9 settembre dalle ore 11:00 sino alle 22:00 presso l’Area Slow Food tra le bancarelle dei Presidi della Pesca si potranno assaggiare i prodotti…

MICROPRIMEUR intervista allo chef Danny Benedettini

MICROPRIMEUR Intervista allo Chef Danny BENEDETTINI Seguito la première del 22 agosto 2018 del format MICROPRIMEUR creato dall’artfoodirector Marco Stefanelli presso il DINETTEMICRO con lo chef Davide Cedri mercoledì 5 settembre 2018 lo chef Danny Benedettini, cervese di origine ma berlinese di adozione, ci presenterà la propria personale interpretazione della cucina nordica con una degustazione…

MICROPRIMEUR intervista allo chef Davide Cedri

Mercoledì 22 agosto 2018 al DINETTEMICRO si è svolta la première del format MICROPRIMEUR creato dall’artfoodirector Marco Stefanelli Lo chef Davide Cedri ci ha deliziato con stravaganti abbinamenti e primizie che tutti i partecipanti ricorderanno a lungo. Davide “Yerro Ceres” Cedri ha risposto alle nostre domande per scoprire cosa ri-cerca oggi uno chef cervese in…

MICROPRIMEUR il 22 agosto 2018 con lo chef Davide Cedri e il 5 settembre con lo chef Danny Benedettini

MICROPRIMEUR degustazioni di micro primizie 22 agosto | 5 settembre 2018 DINETTEMICRO CORSO GIUSEPPE MAZZINI 49 – 51 | CERVIA | RA | ITALIA MICROPRIMEUR è il format originale di demo cooking creato dall’artfoodirector Marco Stefanelli che si ispira al significato etimologico del termine “primizia” nella lingua italiana, ovverosia quel “frutto o ortaggio che matura…