Il maiale é il re della tavola in Romagna: l’allevamento del porco è sempre stato di vitale importanza nell’economia e nella cultura contadina. La “smettitura” del maiale era un rito, un’occasione di festa che coinvolgeva tutta la famiglia, ed anche i vicini di casa che venivano invitati ad aiutare nella preparazione dei salumi. L’operazione di … Continua a leggere #MICROSENSATIONS #MICROMENU lo stinco di maialae brasato
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MICROnews #MICROSENSATIONS #30 La LISTE: i migliori ristoranti del mondo per i francesi
Se il Regno Unito ha la "World's 50 Best Restaurants", la guida ai migliori cinquanta ristoranti al mondo nella quale non appare neanche un francese nelle prime dieci posizioni, la Francia risponde con "La liste": una selezione dei ristoranti e cuochi d'eccezione raccolte a mano dai gastronomi più esigenti e dalle guide più esperte che … Continua a leggere MICROnews #MICROSENSATIONS #30 La LISTE: i migliori ristoranti del mondo per i francesi
#MICRO tra #EccellenzeRomagnole del 2019 per la guida #GAMBEROROSSO con 2 cocotte
Dal 2017 l'edizione della guida dei ristoranti d'Italia del Gambero Rosso ha inserito un nuovo simbolo per la classificazione dei bistrot, la Cocotte, seconda la consueta scala di valori, dal buono all'eccellente, passando per l'ottimo il Gambero Rosso classifica i migliori bistrot delle città italiane. E il bistrot [anche se è un pò riduttivo] di … Continua a leggere #MICRO tra #EccellenzeRomagnole del 2019 per la guida #GAMBEROROSSO con 2 cocotte
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Degustazioni di eccellenze gastronomiche internazionali e alicamenti con lo Chef Danny Benedettini Tra le degustazioni della serie #MICROprimeur abbiamo apprezzato molto la ricerca dello chef Danny Benedettini di utilizzare nella propria cucina le bacche e altri alicamenti, quegli alimenti dall'elevato contenuto di composti fitochimici che permettono di svolgere una funzione preventiva per diverse patologie. Il … Continua a leggere #MICROnews #MICROPRIMEUR #bacchediGoji #alicamenti
